常德擂茶:穿越千年的风味

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2018-10-07

关于“常德擂茶”的起源,其传说还有的涉及到刘备,有的涉及到诸葛亮、张飞,但他们皆无可稽考,唯有马援一说可见于前史记载。

据《道光县志》记载:东汉建武24年(公元47年)伏波将军马援出征五溪,奉命进击武陵壶头山,路过坞头村(今常德桃花源),时值盛夏瘟疫流行,将士病倒了数百人。 马援下令在山边的石洞屯兵,派士兵寻医问药。 当地一老妪见马援军纪严明,所到之处秋毫无犯,非常感动,便自愿献出了用茶、芝麻、姜、盐、茱萸等调和而成的汤饮,称“五味汤”。 染病将士服用此汤饮后,病情好转,健康的将士服用后,也避免了瘟疫的传染。 自此,“五味汤”制作方法在常德桃花源一带及沅水流域广为流传,并逐渐成为当地必不可少的饮食习俗。

由于“五味汤”为人工擂制而成,故民间称之为擂茶。 特别在以桃花源为中心的沅水流域的鼎城、桃源、汉寿、武陵等地盛行,城乡居民家中擂茶器具可谓每户必备。

新中国成立后,随着生活条件的逐步提高,逐渐衍化出边喝擂茶,边吃由米花、锅巴、坛菜、薯干等数十种自产农副产品构成的“压桌”食品,色香味形俱全。 ,在常德城乡,擂茶馆比比皆是,制擂茶、喝擂茶处处可见,以擂茶待客也已成为当地传统的、普遍的风俗。 无论是婚丧嫁娶,还是亲戚朋友来访,现制现喝擂茶更是一道必不可少的礼节。

常德擂茶尤以桃花源擂茶和桃源擂茶最负盛名。

位于常德市城区30公里之外,久负盛名的桃花源,是东晋大诗人陶渊明《桃花源记》的原型地,是全球华人千百年来追寻的精神家园。

1992年5月,第二届国际茶文化研讨会在湖南常德桃花源召开,常德擂茶备受专家学者关注。 与会专家学者纷纷赞扬:起源于桃花源的常德擂茶“是世界茶道中的上乘之作”,并一致认定常德是我国正宗擂茶的发祥地,湖南桃江、福建武夷山的擂茶亦源于此。

来常德,你不可不来全球华人的精神故乡——常德桃花源,你不可不品饮穿越千年的风味——常德擂茶。